En mars 1841, le Recteur de la paroisse, Nicolas Queinnec, effectue des recherches pour trouver une explication au nom d'Esquibien, écrit au registre de la paroisse : "Esquibien" signifie "Les Evêques". Mais pourquoi a-t-on ainsi appelé la paroisse ? C'est ce qu'on ignore. A l'heure actuelle, plusieurs explications sont proposées :

La légende de Sainte Evette, la sainte aux trois couronnes, patronne des pêcheurs de la Baie d'Audierne, rapporte ceci : Sainte Evette se retirait dans les terres pour prier. Les habitants de la contrée étaient païens. Ceux du rivage, hommes tranquilles n'inquiétaient la sainte en aucune façon. Il n'en était pas de même des habitants de l'intérieur, qui, la voyant faire des signes de croix, l'accusaient de maléfices et la traitaient de femme de désordres et de sorcière. Ils la poursuivaient et la frappaient avec les fourches de fer qui leur servaient à jeter la lande dans les fours à pain.

Mais le seigneur opéra un miracle. Une nuit toute les fourches disparurent et cette disparition se renouvelait chaque fois qu'on voulait chauffer les fours au moyen d'instruments en fer. Et on ne pouvait plus se servir que de fourches en bois. Le nom en est resté aux habitants du lieu. On les appelle 'Paotred Esquevien" ou "Esquevienis", c'est-à-dire "Les gens aux outils de bois" du mot "Escop", "Esqueb" : pelle - fourche ou instrumenten bois

 

 

Esquibien pourrait venir de "Hesk Elen" qui viendrait de "Hesk" : tari et de "Aienen" ou "Ienen" : source d'eau vive qui sort de terre, fontaine, qui donne au pluriel "Aien" ou "Eien" soit "Fontaines taries". Cette explication peut peut-être rejoindre l'existence du vieux village de Gannaeg qui possédait deux fontaines : une au sud (Feunteun San Onneau) et une au nord (An Doure) qui auraient pu se tarir quand le Gannaeg aurait lui aussi été ensablé (1111).

 

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